韩国美食：硫磺鸭

硫磺的作用与功效

1.缓和作用：硫磺能起到缓解疼痛的作用.

2.消除炎症作用：硫磺能起到消除炎症的作用.

3.连运作用：硫磺能起到防止老化，治疗便秘的作用.

4.结合作用：硫磺和结合组织中的胶原体形成交叉结合作用.

5.细胞再生作用：硫磺能加快细胞再生的速度.

6.灭菌作用： 硫磺能对体内的有害物质进行消除.硫磺在很久以前都被民间以一种偏方来使用，关于那些事例通过医学书籍上都可以得到了解。但是因为硫磺具有毒性，所以无法将其固有的毒素排除，只能通过动物 的身体进行或者植物进行有机化后，食用其动物或者植物，从而达到吸收硫磺的目的。所以在很久以前，硫磺鸭就作为一种健康的食品出现在韩国人的餐桌上。

硫磺鸭是指用硫磺作为饲料添加剂进行饲养的鸭的总称。在对于各种传染病和虑过性病原体不但不被感染，而且比普通的鸭味道更鲜美，营养价值更高。

硫磺鸭不但不会被普通疾病的感染，而且对目前的禽流感也毫不惧怕。

硫磺鸭的特征：

1.肉质细润，口感嫩滑。

2.没有普通鸭身上固有的那种异味，味道更鲜美，可适合多样化的料理。

3.减少一半的脂肪，改变了脂肪质，就算冷藏的时间较长，也不会硬化。

4.不加放任何调味料，也会使肉汤成淡白色，跟普通的肉汤的颜色有异，味道也照样可口。

5.冷冻后以地冷冻系统的解冻处理，还跟鲜鸭原来的肉质的味道一样。部分成分对照(仅供参考)

硫磺鸭： 胆固醇(mg/100g) 71.3 蛋白质(%)19.7 脂肪(%)0.3

鸭(AVG)：胆固醇(mg/100g) 94 蛋白质(%) 15.5 脂肪(%)19.7

公麻鸭： 胆固醇(mg/100g) 143 蛋白质(%) 14.3 脂肪(%)30.9

文章来源：天言韩语(www.yalianedu.org)