韩国泡白菜

菜谱简介

俺喜欢吃泡菜，咔咔～韩国泡菜也不例外，只是韩国泡菜太贵了一些 4块多钱1小包，和小袋的乌江榨菜差不多大小，价钱却贵了将近8倍......不知道乌江榨菜有没有出口，出口的价钱又是多少呢?咔咔～支持国产，国产不如自产，哈哈。前段时间，在香港翡翠台看过韩国人教做韩国泡白菜，好象不是很难，在网上又收集了些资料，就开始动工了——

材料

大白菜4斤，辣椒粉1小袋，虾酱1大勺，葱，姜，白萝卜，洋葱，蒜4、5瓣

做法

1.白菜切开成4瓣，其实2、3斤的白菜对半分就行了，不过我喜欢小一点，嘻嘻

2.本来要用海盐(粗盐)来腌渍白菜的，逛了几个超市买不到海盐，只有用第二方案：盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时(时间可以根据天气调整的)

3.晾干白菜的时候，就可以准备调料了，首先把白萝卜、洋葱擦丝

4.再把姜和蒜(都不用太多)搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝(我没那功夫，最后切了葱花嘻嘻)，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌

5.再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，还有我用的辣椒粉里有盐味，白菜也用盐水浸泡过，所以调味时加盐一定要控制好，正规的韩国泡菜都没说要加糖，不过我喜欢有点甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。差点忘了说，这里还要加上熟面糊，我是用面粉加了少许水做调成糊状，放进微波炉中高火叮了分钟，取出来象浆糊一样就可以了，嘻嘻

6.带上手套(保证不辣伤手，而且干净卫生)，把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透。

7.每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面，我弄了2颗白菜，咔咔。需要放在3度左右的温度下面存放3-5天就可以吃了，这个温度，放在冰雪冷藏柜合适，嘻嘻。

8.4天后，冰箱拿出来，冰冰爽爽的泡菜，想拒绝都难

文章来源：天言韩语(www.yalianedu.org)