韩国传统料理的经典代表——参鸡汤

材料

童子鸡一只，高丽参一棵，糯米50克，葱一根，蒜5瓣，枣6个，棉线，盐，胡椒粉

做法

1)将糯米提前一个小时洗净，泡上

2)葱洗净，改刀;大蒜包好

3)童子鸡去除内脏，洗净血水

4)将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子，用棉线绑好鸡腿，使其赌注填料处

5)高丽参、枣洗净，同填入馅料的鸡，葱一起放入砂锅内加水，大火煮开后转小火炖一个小时左右

6)吃的时候放入葱花，盐，胡椒粉即可

小诀窍

1)绑鸡的线一定要使用纯白棉线，不要使用有颜色的线，或腈纶线

2)参鸡汤的鸡一般用的都是童子鸡

3)绑的时候要用鸡的腿赌注填料处

4)要想馅料不外露，除了和绑法有关，再也就是看放入馅料的多少，这种绑的方法不要放太多的馅料，如果用缝的方法可以酌情多方一些。

5)汤的颜色和火候、时间有关系，如果想炖白汤，可以用小火，那么时间也要相应的长一些

6)可以依据个人口味再放一些生栗子一起炖，炖出来的栗子绵软香甜，也很好吃~~

7)如果买不到新鲜的童子鸡，可以去超市买那种品牌的冷冻童子鸡

文章来源：天言韩语(www.yalianedu.org)