材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜。

调料：糖，鸡精、料酒、盐。

做法：

1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。

2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。

3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐(泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放)煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。