韩国传统饮品 -甘酒 -米酒

菜谱简介

纯天然发酵饮品，有助于消化，预防动脉硬化有稳定血压的功效。 含丰富的植物纤维对便秘也是非常有帮助也可预防大肠癌。 味道：比食醯更浓郁酸甜。本人最喜欢的饮品。

材料

麦芽胚芽粉500g

冰糖

米饭

做法

【甘酒制作】：

1、麦芽胚芽粉500g泡水放置一个礼拜发酵后，加入一大汤勺米饭、一勺冰糖或白糖(发酵过程需要糖分)继续发酵。

2、发酵完成米粒会发生变化，你就知道大功到成了，之后再加入冰糖调甜味儿。

3、此时可以在冰箱内保管。

甘酒发酵有两种：

1、米饭先发酵成酸酸的，再到麦芽胚芽和水继续发酵。

2、麦芽胚芽粉先发酵，再放米饭发酵。

** 实验证明都差不多：)

小诀窍

米酒过程：甘酒过程中加酒曲继续发酵后加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香浓加上度数不高的酒精度查到好处。我喜欢的自制酒类之一 ：)

文章来源：天言韩语(www.yalianedu.org)